1200 γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους ψαχνό
100 γρ ελαιόλαδο
300 γρ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
20 γρ κόκκινη πάπρικα (σκόνη)
300 γρ πράσινη πιπεριά σε μικρά κομματάκια
150 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη
1500 γρ πατάτες κομμένες. σε μικρούς κύβους
Αλάτι – πιπέρι
Κύμινο
Ψιλοκομμένος μαιντανός
Πώς το κάνουμε:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε το κρέας και συνεχείζουμε. Βάζουμε τη πάπρικα, λίγο νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μισό-μαλακώσει. Πρέπει να μείνει με το ζουμί του. Ρίχνουμε τις πατάτες, πιπεριά, ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, λίγο νερό για να τα καλύπτει και σκεπασμένη την κατσαρόλα Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσει. Πριν το τέλος βάζουμε το τριμμένο σκόρδο και μαιντανό. Δοκιμάζουμε μήπως θέλει ακόμα λίγο αλατοπίπερο.
Λίγα μυστικά ακόμα:
Το γκούλας πρέπει να μείνει με πυκνή σάλτσα ( δεν είναι σούπα). Μπορεί να γίνει και από μισό χοιρινό, μισό μοσχαρίσιο κρέας, Τότε τα κρέατα τα μαγειρεύουμε χωριστά (το χοιρινό μαλακώνει πιο γρήγορα) και προς το τέλος τα ενώνουμε. Στο αυθεντικό ουγγρικό γκούλας βάζουνε και μακαρόνια σαν χυλόπιτες (σε μικρά κομματάκια).
Φασουλάκη Κ. & Ροδίτη Τ. & Τσαγκαράκη Α. (Β5)
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου