Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Υλικά:
1 ποτήρι ελαιόλαδο
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
κανέλα σκόνη
αμύγδαλα

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 2 (με διαβάθμιση 1-3) γιατί αρπάζει γρήγορα το σιμιγδάλι όταν ζεσταθεί και δεν θέλουμε καμένο σιμιγδάλι. Όταν πάρει το επιθυμητό χρώμα,ρίχνουμε το σιρόπι που έχουμε φτιάξει από πριν. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Πότε είναι έτοιμος ο χαλβάς; Είναι έτοιμος και δεν θα λασπώσει, όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και όταν η κουτάλα, καθώς τη γυρίζουμε, αφήνει πίσω της αυλάκια. Αν βιαστείτε να βγάλετε το χαλβά, θα λασπώσει. Αφού σιγουρευτούμε ότι ο χαλβάς έχει στεγνώσει καλά και είναι έτοιμος, τον αναποδογυρίζουμε σε φόρμα, κατά προτίμηση που να ανοίγει από πάνω. Αφήνουμε να μείνει λίγη ώρα μέσα στη φόρμα και ξεφορμάρουμε. Στολίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη κρυσταλλική και κανέλα.

http://glykesergasies.blogspot.gr/

Ξενικού Μ. & Ξυλουράκη Ε. (Β5)