Ισπανική Τορτίγια

Τι χρειαζόμαστε:
1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
6-7 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8 μεγάλα αυγά

Πως το κάνουμε:
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς όμως να μας καπνίσει. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια κι αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά και τα αλατοπιπερώνουμε σ' ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Τα ρίχνουμε όλα μαζί στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τουμπάρουμε την τορτίγια σε μια πιατέλα και την βάζουμε τώρα με την άλλη πλευρά στο αναμένο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε. 

Καλή επιτυχία!

http://ratatouille-mania.blogspot.gr/

Ροδίτη Τ. & Φασουλάκη Α. & Τζαγκαράκη Α. (Β5)